L'aspirine (exercice construit sur un document)

Document

Pour célébrer le centième anniversaire de la découverte de l'aspirine, le palais de la découverte a monté récemment une exposition intitulée: "Aspirine, un comprimé de chimie".
A cette occasion, plusieurs textes ont été publiés dans la Revue du Palais.
Les encadrés suivants sont tous des extraits d'un article intitulé : "Aspirine, cette sacrée coquette"

 

La structure de la molécule détermine toutes les propriétés chimiques et biologiques

         cadre I 

Stabilité: 
L'aspirine est instable en atmosphère humide. Elle est hydrolysée en acide salicylique et en acide acétique. Une élévation de température et/ou un milieu basique accélèrent cette décomposition, d'où l'importance des conditionnements étanches.

                                                                        cadre II
 

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